L'objectif de la série d'entretiens « Sortir des troubles alimentaires » est de présenter des exemples inspirants et des pratiques thérapeutiques efficaces, peut-être encore insuffisamment mises en avant, à travers de véritables cas de personnes luttant contre ces troubles, afin de leur donner de l'espoir.

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Nous utilisons le terme "troubles alimentaires" dans son sens le plus large pour désigner toute catégorie d'états compromettant la santé. Cela inclut non seulement les troubles classiques, parfois liés à des traumatismes, tels que l'anorexie mentale ou la boulimie, mais également tout problème rendant difficile ou impossible une alimentation saine pour l'individu. Nous portons une attention particulière aux facteurs influençant le choix alimentaire, à la dépendance induite et/ou maintenue par les aliments, ainsi qu'à l'environnement social influençant l'individu. Dans cette optique, notre approche vise à être aussi exhaustive que possible, respectant la diversité des points de vue, tout en cherchant à publier les résultats de recherches pertinentes et de pratiques cliniques en intégrant les contributions de plusieurs domaines scientifiques, en particulier la nutrition et la psychologie.

Bien que le projet vise à promouvoir un niveau plus élevé de sensibilisation à ce sujet, il n'est en aucun cas destiné à devenir un outil de critères de diagnostic ou à se substituer à l'évaluation, au conseil et à un processus thérapeutique conjoint avec un professionnel. Des directives spécifiques et des chiffres objectifs sur les troubles de l'alimentation seront disponibles dans la section consacrée à la littérature et au matériel professionnel utilisé et recommandé à la fin de ce document.

L'objectif à long terme du projet est que les personnes confrontées à ces problèmes puissent découvrir ce qu'elles valorisent dans la vie en dehors des cadres thérapeutiques, afin que nous puissions ensemble construire un chemin de guérison qui soit pour elles un faisceau de lumière à suivre, face aux souvenirs ombragés et aux troubles ou mauvaises expériences qui reviennent parfois dans leur vie.