Introduction
Le premier épisode de notre nouvelle série d'interviews présente l’histoire d’Eszti, une jeune femme de 21 ans, offrant un aperçu émouvant et inspirant de sa lutte contre les troubles alimentaires. Sa période difficile a commencé à l'âge de 14 ans, marquée par les symptômes de l'orthorexie, de l'anorexie mentale et, finalement, des crises de boulimie. Ses années de lycée, qui devraient être parmi les plus belles de la vie, se sont déroulées sous l'ombre des troubles alimentaires. Eszti raconte avec sincérité les régimes stricts, l'obsession pour le sport, et la pression sociale dévastatrice pour son estime de soi, qui ont probablement contribué à l'apparition de ses troubles. Cependant, son histoire ne se résume pas à la lutte : avec le soutien de ses amis, de sa famille et sa propre volonté, elle a réussi à surmonter ces difficultés. Cette interview est non seulement un récit personnel, mais aussi un appel à la prise de conscience de l’importance d’un environnement de soutien et d’une aide experte appropriée pour vaincre les troubles alimentaires.
Interview avec Eszti
Ce cas concerne Eszti, une jeune femme de 21 ans qui a réussi à surmonter ses troubles alimentaires. À 14 ans, elle a vécu 2 ans et demi d'orthorexie[1], suivis d'un an d'anorexie mentale, puis d'une année de crises de boulimie. Elle a réussi à sortir de ce cercle vicieux à 18 ans, mais ses années de lycée, les plus belles années de l'adolescence, ont été complètement consumées par ces troubles.
En revenant sur son passé, elle a expliqué que ses parents avaient des attentes élevées et l'avaient soumise à des régimes stricts dès son plus jeune âge, car elle était un peu rondelette enfant, et ces régimes ont marqué toute son enfance. Les régimes, pour une raison inconnue, n'ont pas produit la perte de poids durable souhaitée, ni atteint la stabilisation relative de sa croissance pondérale, adaptée à son âge. Les périodes de prise et de perte de poids se sont succédées.
Pendant la phase d'orthorexie, Eszti faisait du majorette, courait, faisait du TRX et s’entraînait également chez elle. En dépit de son excès de sport, elle passait la plupart de son temps à se préoccuper de ce qu'elle devait manger pour rester « en forme ». Malgré cela, elle n'était jamais satisfaite de son apparence. Durant cette période, sa vie tournait entièrement autour de l’entraînement et de ce qu'elle croyait être une alimentation saine. Cela a atteint un point extrême où elle voulait éliminer chaque goutte de graisse de son corps (il est important de savoir que non seulement cela est impossible, mais aussi incompatible avec la vie).
En plus de cela, Eszti a eu une période où elle ne pouvait pas s'entraîner en raison d'une hernie discale naissante, qu’elle doit surveiller à ce jour. Pendant l'interdiction de l'entraînement, l'anorexie s'est installée car elle voulait rester en forme et a décidé de le faire en jeûnant.
Ses crises de boulimie sont apparues avant le baccalauréat. Je lui ai demandé ce qu'elle pensait être la cause de cela chez elle : « Mon corps était tout simplement épuisé par l'entraînement constant et le jeûne », a-t-elle répondu.
Comme dans la plupart des cas, les moqueries et les critiques ont également contribué aux troubles alimentaires d’Eszti. Souvent, ce sont les personnes les plus proches de nous qui causent le plus de tort dans ces situations, et ce fut le cas pour Eszti. Elle a également été critiquée par ses amis de l'époque, et sa famille n'a pas pris son problème au sérieux au début.
Je lui ai demandé comment elle avait réussi à surmonter tout cela. Bien que cela puisse sembler contradictoire après avoir lu les lignes précédentes, à ma grande surprise, elle m'a répondu : « Mes amis m'ont énormément soutenue et ma famille m'a aidée là où elle le pouvait. »
Elle a consulté plusieurs professionnels, mais par manque de volonté, elle ne les a pas écoutés. Pendant la phase anorexique, elle a été hospitalisée en psychiatrie pendant une semaine, où elle ne mangeait que pour pouvoir rentrer chez elle le plus tôt possible. Elle a promis de suivre toutes les recommandations, mais ce n'était que pour éviter de parler à un professionnel. Pendant les crises de boulimie, elle a également consulté un psychiatre et un psychologue, mais elle a pleuré pendant toutes les séances et a donc arrêté car elle ne sentait pas que cela l'aidait. Un diététicien l'a aidée à gérer ses crises de boulimie en lui prescrivant un régime équilibré pour perdre du poids. En plus de suivre un régime fixe, elle a dû décider mentalement de mettre fin à ce cycle.
Souvent, les personnes souffrant de troubles alimentaires ne réalisent pas que ce qu'elles font n'est pas sain et ne prennent conscience des symptômes physiques que lorsqu'ils entraînent des conséquences à long terme. Eszti, en revanche, était consciente tout au long que cela n'était pas bénéfique pour son corps. Le tournant est survenu lorsqu'elle n'a plus pu sortir de chez elle sans se sentir mal dans sa peau.
À ma question sur l'impact des expériences passées sur sa vie actuelle, elle a répondu : « Je peux dire fièrement que cela ne m’affecte plus du tout. Je n'ai plus de culpabilité si je mange davantage ou si je ne fais pas d'exercice. Je n'ai plus de sentiments négatifs si je mange des aliments qui étaient autrefois sur la liste noire de mon régime strict. »
[1] (Recherche excessive d'une alimentation et d'un mode de vie sains)
Évaluation psychologique
Comme le montre le cas d'Eszti, les moqueries et les remarques sur son physique ont joué un rôle dans le développement de ses troubles alimentaires. Les adolescentes, en raison de leur âge, sont particulièrement sensibles aux commentaires sur leur corps, car cette période de changement physique constitue une crise normative qui est déjà difficile en soi. Les idéaux de beauté actuels et les réseaux sociaux véhiculent l'idée que la minceur est synonyme de valeur, amenant ainsi les jeunes à penser que perdre du poids ou devenir plus musclées les rendraient plus précieuses et aimables, ce qui leur permettrait de gagner l'approbation de leurs pairs, un désir crucial à cette étape de la vie. Les athlètes représentent un groupe à risque élevé pour le développement de troubles alimentaires, car dès l'enfance, des attentes spécifiques quant à leur corps et leur morphologie leur sont imposées. L'histoire d'Eszti révèle qu'elle était déjà perfectionniste dès l'enfance, un trait de personnalité qui peut prédisposer aux troubles alimentaires. À cela se sont ajoutés les moqueries et les régimes imposés dès son plus jeune âge.
L'orthorexie n'est actuellement pas encore une catégorie diagnostique officielle, mais ce phénomène fait l'objet de recherches croissantes et est également connu sous le nom de « dépendance aux aliments sains ». Dans ce cas, l'accent n'est pas mis sur le trouble de l'image corporelle, mais sur un déplacement des habitudes alimentaires, les personnes concernées étant presque compulsivement attachées à ne consommer que les aliments qu'elles jugent sains. De plus, Eszti a également montré des symptômes de dépendance à l'exercice, puisqu'elle passait plusieurs heures par jour à s'entraîner et essayait de réduire au maximum son pourcentage de graisse corporelle. Les différents troubles alimentaires et les problèmes liés à l'alimentation et à l'image corporelle peuvent souvent se transformer les uns en les autres, comme cela a été observé chez Eszti. Il est clair que pendant quatre ans, sa vie quotidienne, ses émotions et ses pensées ont été largement influencées par son obsession pour son image corporelle et son alimentation.
Eszti souffrait d'une forme clinique d'anorexie, nécessitant une hospitalisation en raison de son indice de masse corporelle très bas. Cependant, son histoire montre également qu'elle présentait déjà des symptômes précurseurs de troubles alimentaires lors de la phase d'orthorexie, avant même une perte de poids significative. Ces états sont appelés, selon leur gravité, « alimentation perturbée » ou formes subcliniques de troubles alimentaires. Les formes subcliniques restent souvent cachées en raison d'un poids corporel éventuellement normal, mais elles influencent considérablement la vie des individus, entraînant une baisse de l'estime de soi, une détérioration des relations sociales, une diminution des performances, souvent associées à d'autres troubles mentaux, et risquent de se transformer en troubles alimentaires cliniques, dont les formes les plus graves nécessitent une hospitalisation, comme ce fut le cas pour Eszti. Si de tels symptômes sont observés chez des personnes de notre entourage, il est conseillé de les aider à consulter un professionnel compétent, ce qui peut prévenir l'apparition de formes plus graves.
Dans la vie d'Eszti, l'examen du baccalauréat a représenté un nouveau défi, entraînant un changement de symptômes avec l'apparition de crises de boulimie. Les crises de boulimie se caractérisent par une consommation rapide de grandes quantités de nourriture en peu de temps, accompagnée d'un sentiment de perte de contrôle sur la qualité et la quantité des aliments ingérés. Comme elle l'a elle-même expliqué, elle était probablement épuisée par le contrôle constant, ce qui a conduit à ces crises, un état de perte de contrôle significatif. Cependant, il est évident que ses problèmes restaient centrés sur l'alimentation. Les crises de boulimie fréquentes sont appelées trouble de l'hyperphagie boulimique (binge eating disorder), mais l'anorexie a également une forme sous-type dans laquelle ces crises peuvent apparaître, ce qui semble avoir été le cas chez Eszti.
Un symptôme important des troubles alimentaires est que les individus n'ont pas conscience de leur maladie et pensent que leur comportement alimentaire et leur mode de vie sont tout à fait normaux. Eszti a déclaré qu'elle était consciente tout au long que ce qu'elle faisait n'était pas sain, mais elle a néanmoins refusé l'aide thérapeutique et n'était pas coopérative. Il est probable que, bien qu'elle ait reconnu intellectuellement que son mode de vie n'était pas sain, elle n'avait pas une véritable conscience émotionnelle de sa maladie. Comme le traitement des troubles alimentaires nécessite une expertise spécifique, il est préférable que le patient soit suivi par un psychologue ou un psychiatre qui sait comment aborder ces jeunes, comprendre leur motivation, ce qui favorise la coopération et le développement de la conscience de la maladie. Bien qu'Eszti n'ait pas bénéficié d'une aide thérapeutique à long terme, elle doit rester vigilante et, si ces symptômes réapparaissent, elle devrait consulter un psychologue et un diététicien spécialisés dans les troubles alimentaires. La résolution des problèmes psychologiques sous-jacents aux troubles alimentaires nécessite généralement une thérapie prolongée et un processus d'introspection.
Dans ce type de troubles, le soutien et l'acceptation de la famille sont particulièrement importants, comme l'a souligné Eszti, qui, bien que sa famille n'ait pas pris son problème au sérieux au début, a fini par comprendre qu'elle avait besoin de soutien dans cette situation. Dans ces cas, la thérapie familiale peut également aider les membres de la famille à mieux se comprendre et à créer ensemble un environnement favorable pour tous.
Évaluation diététique
Dans le cas d'Eszti, il est évident que le soutien de ses amis et de sa famille a été crucial. Combiné à l'intervention de professionnels spécialisés en nutrition et en psychologie, ce soutien peut grandement augmenter les chances de guérison des patients dans une situation similaire à celle d'Eszti, en accélérant leur progression vers un état de santé plus stable. Il est essentiel de souligner l'importance d'un **environnement social de soutien qui collabore avec les professionnels**. La thérapie comportementale cognitive, menée en parallèle ou en complément, est également l'une des méthodes les plus efficaces pour prendre conscience des facteurs sous-jacents et instaurer des pratiques alimentaires saines. Dans cette thérapie, il est non seulement utile, mais également nécessaire, de construire un nouveau système de pratiques alimentaires, en examinant directement le contexte dans lequel les interactions avec la nourriture se produisent. Par exemple, cela pourrait impliquer une présence professionnelle lors de situations d'achat d'aliments, de préparation de repas, de cuisine et de repas en commun.
Pour aider Eszti d'un point de vue nutritionnel, il serait judicieux de commencer par examiner les événements dans leur contexte actuel. Par exemple, durant sa phase d'orthorexie, j'aurais travaillé avec ses parents pour les aider à comprendre comment et avec quelle approche ils devraient mettre leur enfant au régime, en veillant à ce qu'elle ne subisse pas le protocole imposé par la famille ou un professionnel, mais qu'elle soit activement impliquée et encouragée à coopérer dans ce processus. Cela est possible même avec les enfants, et cela est même recommandé. J'enseignerais également aux parents quels aliments devraient constituer la base de l'alimentation non seulement de l'enfant, mais de toute la famille, car l'imitation est souvent plus efficace que des instructions imposées d'en haut. Dans un scénario idéal, la perte de poids ou la réduction de la masse grasse se produirait simplement en introduisant une alimentation saine et en éliminant de manière cohérente les aliments malsains. Il est important de préciser dès le départ qu'il n'y a pas de problème en soi à consommer exclusivement des aliments sains. Le problème réside en partie dans le contexte actuel, où les options malsaines dominent, et où, dans de nombreuses situations, ces choix sont la norme, ce qui demande souvent de la flexibilité et/ou une grande préparation de la part d'une personne soucieuse de sa santé. Dans cette optique, je mettrais en garde contre l'autodiagnostic de l'orthorexie et recommanderais de faire preuve de prudence avant d'accepter des conseils de personnes non spécialisées dans ce domaine (comme mentionné par Petra, il n'existe pas encore de critères diagnostiques officiels pour l'orthorexie).
En avançant sur l'échelle du temps, lors de la période où Eszti luttait contre l'anorexie, il est en quelque sorte avantageux qu'elle ait déjà eu une expérience personnelle avec l'orthorexie. Elle était probablement consciente des aliments sains et les a probablement rejetés de manière sélective, en ciblant principalement les aliments à haute teneur énergétique et surtout malsains (cela doit évidemment être abordé en fonction du cas particulier). Bien que sa condition ait mis sa vie en danger, cette expérience préalable peut être bénéfique lors de l'élaboration d'un programme nutritionnel futur, car son rejet ne s'étendait probablement pas à tous les aliments. Il est probable qu'elle ait continué à consommer des aliments qui, bien que limités en quantité et en énergie, étaient encore capables de la nourrir qualitativement (ce qui pourrait être lié à son désir de performance sportive, qui est associé à des habitudes alimentaires plus conscientes). Dans ce cas, cela est également bénéfique car il est probable qu'il y ait des aliments qu'Eszti acceptait encore ou consommait au moins, et ce sont précisément ces aliments qui peuvent servir de base pour élargir progressivement son alimentation. Pour assurer le maintien à long terme des résultats d'un soutien professionnel réussi, il est utile, en parallèle ou après la thérapie cognitivo-comportementale mentionnée précédemment, ou la thérapie familiale également mentionnée par Petra, de construire un nouveau système de pensée, d'expérience et de pratique concernant les aliments, en collaboration avec un diététicien et les personnes impliquées dans la préparation et la consommation des repas.
L'interview montre qu'Eszti n'a finalement pas pu continuer et est passée à des crises de boulimie, caractérisées par une perte de contrôle, et les personnes qui en souffrent se sentent terriblement mal et éprouvent une culpabilité extrême après avoir mangé. Cela pourrait indiquer que son système de récompense est réactif, réagissant de manière classique et capable de changer, contrairement aux anorexiques qui trouvent du plaisir dans l'évitement des aliments sur liste noire. Si c'est le cas, l'acceptation de la nourriture et la reconstruction d'une habitude alimentaire saine pourraient être beaucoup plus rapides. En résumé, les personnes souffrant de crises de boulimie, ayant auparavant souffert d'anorexie, pourraient réagir plus rapidement à une restructuration de leur environnement alimentaire et à un environnement social de soutien, à condition que le programme théorique et pratique soit mis en œuvre avec soin et, si nécessaire, avec l'aide de professionnels.
(Certaines hypothèses sont soulevées dans les paragraphes précédents, qui méritent d'être clarifiées dans le cadre du processus thérapeutique actuel. De plus, ces déductions sont basées sur des études scientifiques portant sur la population générale. Cela signifie que des cas divergents de la population moyenne peuvent survenir, et les conclusions ci-dessus ne s'appliquent pas nécessairement dans tous les cas.)
Remarques :
Orthorexie
L’orthorexie n’a pas de diagnostic officiellement reconnu. Cependant, l’application critique et sélective de la définition peut aider à identifier des pratiques alimentaires qui ne soutiennent pas la santé.
« Le terme orthorexie fait référence à l’utilisation compulsive d’aliments sains, où les individus sont obsédés par la qualité des aliments dans leur vie, et les aliments consommés doivent impérativement être sains. » Il est important de se demander s’il est juste de qualifier de compulsif le fait de refuser la consommation de produits alimentaires malsains, malheureusement courants dans de nombreux contextes sociaux, et de rejeter les produits contenant des ingrédients prouvés comme nuisibles pour l’organisme. Il est également crucial de s'interroger sur l’ampleur et les manifestations de cette obsession. Par exemple, si cette pratique est menée sans tension intérieure ni mécanismes de compensation négatifs, simplement avec une conscience accrue. Si nos pratiques alimentaires et celles liées à l’alimentation soutiennent visiblement notre vie quotidienne et notre santé, il est probable que nous opérions à un niveau de conscience plus élevé, et il n’est pas nécessaire de s’inquiéter de nos habitudes qui diffèrent positivement de la norme. Par contre, comme décrit dans les lignes suivantes, lorsque les caractéristiques comportementales et les habitudes ne soutiennent pas la santé, ou lorsque les bénéfices supposés des aliments sains sont annulés par des conséquences psychologiques et sociales négatives.
« Les individus sont souvent caractérisés par un emploi du temps alimentaire strict et compulsif, où ils mesurent précisément les aliments, les consomment à des heures déterminées, selon un planning rigoureusement élaboré ; s’ils sont empêchés de suivre ce programme, ils ressentent une grande anxiété et de la culpabilité, ce qui peut les amener à des restrictions plus sévères, voire au jeûne. »
Anorexie mentale
Contrairement à l’opinion courante, l’anorexie ne peut pas être attribuée uniquement à l’impact des idéaux corporels diffusés par les médias et les réseaux sociaux contemporains. Cela ne signifie pas que ces derniers aient un effet positif sur l’image corporelle et les habitudes alimentaires. Les facteurs biologiques jouent un rôle déterminant dans l’apparition de l’anorexie. Cependant, cela ne signifie pas que les moqueries et les taquineries mentionnées par Eszti ne peuvent pas aggraver le risque pour les personnes prédisposées de développer une anorexie, ou d'aggraver l’état de ceux qui en souffrent déjà.
En lien avec la thérapie cognitivo-comportementale mentionnée pour l’orthorexie, il est important d’explorer, avec la personne concernée, pourquoi elle ne se sent bien que lorsqu’elle peut éviter les aliments qu’elle juge interdits. Les récentes découvertes en neurosciences montrent que le système de récompense du cerveau, chez les personnes anorexiques, ne récompense pas la consommation d’aliments appétissants (et riches en calories) et la sensation de satiété obtenue facilement, mais au contraire l’évitement de ces aliments. Les études menées avec cette méthode suggèrent que les individus peuvent réviser et changer leurs habitudes alimentaires sélectives et d’évitement lorsqu’ils prennent conscience de l’impact négatif de ces comportements sur leur santé. Comme mentionné précédemment, ce changement de comportement alimentaire est généralement le résultat d’un long processus thérapeutique. En ce qui concerne l’image corporelle, il semble également que la réorganisation du système de récompense interne, ainsi que la reconstruction des habitudes associées, permettent progressivement de rétablir une image corporelle plus saine. Il est à noter que la modification directe de l’image corporelle présente des limites importantes. Par exemple, les conseils du type : « Tu es si mince, tu devrais manger plus pour prendre du poids » ne sont généralement pas efficaces.
Il est important de noter que le taux de rechute chez les personnes souffrant d’anorexie est significatif. La présence du réseau de soutien social qu’Eszti a pu bénéficier peut jouer un rôle crucial dans la prévention des rechutes, non seulement au niveau de la conscience, mais aussi dans la mise en pratique. L’importance de l’application pratique est énorme, c’est pourquoi il est essentiel d'éduquer et de former l’entourage proche de la personne concernée (en particulier ceux qui ont eu ou ont une influence sur elle) sur la gestion et l’utilisation des aliments, la création d’un environnement alimentaire sain, et son maintien à long terme.
La question de l’exercice physique est souvent soulevée chez les personnes anorexiques lorsqu’il s’agit de changer les habitudes. Il peut être utile de recommander des types d'exercices anaboliques visant à développer la force et la résistance, où l’objectif principal serait d’augmenter la masse musculaire plutôt que de réduire la masse graisseuse. Du point de vue diététique, le soutien et le contrôle de cette approche sont également importants pour éviter une rechute ou le développement d’un autre comportement alimentaire compulsif qui ne favoriserait pas la santé.
Syndrome d'hyperphagie incontrôlée
Consommation rapide d’une grande quantité de nourriture en un laps de temps relativement court, par exemple en moins de deux heures, au moins une fois par semaine pendant trois mois. Le sentiment de perte de contrôle est plus déterminant que la quantité de nourriture consommée. Les crises de boulimie sont généralement suivies d’un fort sentiment de culpabilité, mais contrairement à ceux qui souffrent de boulimie, il n’y a pas de mécanisme de compensation, comme le vomissement ou l’utilisation de laxatifs.
Les personnes souffrant de crises de boulimie, contrairement aux personnes anorexiques, ne possèdent généralement pas de mécanisme de récompense interne associé à l’évitement des aliments sur liste noire. Je n’ai pas mentionné cela auparavant, mais dans le cas des crises de boulimie impulsives, il est conseillé d’éviter de manger dans un état émotionnel nerveux et excité, et de développer une pratique de mise en état de calme, semblable à un rituel, pour laquelle l’aide d’un professionnel peut être extrêmement utile, par exemple à travers l’apprentissage et la maîtrise de la technique de l’auto-perception (y compris dans le contexte alimentaire).
Le rôle de l’environnement alimentaire, qui exploite notre vulnérabilité d’un point de vue évolutionniste, doit également être pris en compte dans le développement et le maintien de ce trouble alimentaire. Nous recevons des aliments, sous des formes et des combinaisons qui stimulent le plus nos sens, à travers la plupart des produits que nous rencontrons dans notre vie quotidienne.
Tout au long de l’évolution humaine, nous n’avons jamais eu accès à une telle abondance de nourriture, et c’est la première fois que nous n’avons pas à satisfaire nos besoins, ce qui, autrefois, pouvait augmenter nos chances de survie (l’obtention et la consommation complète de nourriture facilement accessible). Ce même mécanisme intuitif, dominant dans l’environnement alimentaire malsain actuel, creuse maintenant un fossé sous nos pieds. Si l’on combine tout cela, le résultat est que nous mangeons autant que nous le pouvons, aussi souvent que possible, pour satisfaire nos mécanismes évolutionnaires de recherche de récompense, qui manquent de discernement dans l’évitement sélectif des ingrédients malsains. Il est important de noter que dans le cas des vrais aliments, la perception et la régulation interne de la sensation de faim et de satiété fonctionnent généralement beaucoup mieux, à quelques exceptions près.
Résumé
Le cas d’Eszti est particulier car elle est passée d’un état caractérisé par la privation et le contrôle excessif à un état de perte de contrôle et d’impulsivité, pour finalement réussir à établir une relation relativement saine avec l’alimentation dans les différents aspects de sa vie. Bien que les informations fournies ne permettent pas de la considérer comme totalement guérie, son cas constitue un exemple positif pour montrer qu’il est possible de se sortir des troubles alimentaires.
Littérature utilisée et recommandée, ainsi que des ressources professionnelles :
Littérature et ressources professionnelles dans le domaine de la psychologie :
Littérature et ressources professionnelles dans le domaine de la nutrition et autres sciences pertinentes :
Mental Health Minute: Eating Disorders, National Institute of Mental Health (NIMH)
Eating Disorders, National Institute of Mental Health, U.S. Department of Health and Human Services
Eating disorders: recognition and treatment, NICE guideline [NG69], 2017-2020
The Role of the Dietitian within Family Therapy for Anorexia Nervosa
The Role of Nutrition in Eating Disorder Treatment, 2024 (Jillian Lampert, PhD, MPH, RD, LD, FAED)
Dietetique pratique (Gyakorlati Dietetika), Erdélyi Alíz, Gaál Jánosné, Horváth Zoltánné, Kiss Erika, Mák Erzsébet, Pálfi Erzsébet, Veresné Bálint Márta, Semmelweis Egyetem, Egészségügyi Főiskolai Kar, 2004
Food avoidance in anorexia nervosa: associated and predicting factors, L. Di Lodovico, C. Vansteene, D. Poupon, P. Gorwood, P. Duriez, 2023
Practice Recommendations for the Nutritional Management of Anorexia Nervosa, Alison Wakefield APD (Accredited Practising Dietitian), Hazel Williams APD*
Shared Concerns and Opportunity for Joint Action in Creating a Food Environment That Supports Health, 2018
Mange de la vraie nourriture : un guide pour transformer ton alimentation et ta santé, Carlos Ríos, Diététicien-Nutritionniste, 2019
Accro : Aliments, libre arbitre et comment les géants de l’alimentation exploitent nos addictions, Michael Moss, 2021
Healthy Eating & Eating Disorders - Anorexia, Bulimia, Binging, The Huberman Lab Podcast, Andrew Huberman, Professeur de neurobiologie et d'ophtalmologie à la Stanford School of Medicine
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