La serie de entrevistas «Salir de los trastornos alimentarios» pretende ofrecer a las personas con trastornos alimentarios ejemplos inspiradores y prácticas terapéuticas que funcionan, posiblemente infravaloradas, a través de casos reales y reflexionando sobre ellos.

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Los trastornos de la alimentación se utilizan en el sentido amplio del término, como una categoría que engloba todas las condiciones que puedan perjudicar la salud, es decir, además de los trastornos clásicos de la alimentación (por ejemplo, anorexia nerviosa, bulimia nerviosa), a veces relacionados con el trauma, incluimos todos los problemas que dificultan o impiden que un individuo coma de forma saludable, en particular, las elecciones alimentarias del individuo, los factores que influyen en ellas, las adicciones desencadenadas y/o mantenidas por la comida y el entorno social que influye en el individuo. En vista de ello, nuestro enfoque pretende ser exhaustivo y respetuoso con la diversidad de perspectivas y trata de comunicar los resultados pertinentes de la investigación y la práctica clínica de diversas disciplinas científicas, con especial atención a la nutrición y la psicología.

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Aunque el proyecto pretende promover un mayor nivel de conocimiento sobre este tema, en ningún caso pretende convertirse en un criterio de diagnóstico ni sustituir a la evaluación, el asesoramiento y el proceso terapéutico realizado mediante un profesional. Las directrices específicas relacionadas con los trastornos alimentarios y los datos objetivos estarán disponibles al final de las evaluaciones, en la sección de bibliografía recomendada y materiales profesionales utilizados.

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El objetivo a largo plazo del proyecto es que las personas que luchan con este tipo de problemas encuentren lo que valoran en la vida fuera del marco terapéutico, para que juntos podamos construir un camino de recuperación que represente un rayo de luz a seguir, alejándolos de los recuerdos sombríos y las malas experiencias que, de vez en cuando, se infiltran y se apoderan de ellos.